ໃນໂລກຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ, ສອງເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ນິຍົມໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຫຼາຍ: ເຕົາອົບອາກາດແລະເຕົາອົບ sous vide. ໃນຂະນະທີ່ທັງສອງໄດ້ຖືກອອກແບບເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍປະສົບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດວຽກຢູ່ໃນຫຼັກການທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດແລະໃຫ້ບໍລິການຈຸດປະສົງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ວິທີການປຸງອາຫານ
ເຕົາອົບອາກາດໃຊ້ການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດຢ່າງໄວວາເພື່ອແຕ່ງອາຫານ, ລອກເອົາຜົນກະທົບຂອງການຈືນຈືດໆແຕ່ໃຊ້ນ້ໍາມັນຫນ້ອຍລົງ. ວິທີນີ້ເຮັດໃຫ້ເຕົາອົບເຢັນຢູ່ດ້ານນອກ ແລະ ດ້ານໃນອ່ອນນຸ້ມ, ເໝາະສຳລັບການຈືນອາຫານເຊັ່ນ: ປີກໄກ່, ຂົ້ວ, ແລະແມ້ກະທັ້ງຜັກ. ຄວາມຮ້ອນສູງ ແລະເວລາການປຸງອາຫານໄວເຮັດໃຫ້ເປັນໂຄງສ້າງທີ່ໜຽວໂດຍບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນເພີ່ມເຕີມຂອງການຈືນແບບດັ້ງເດີມ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຜູ້ຜະລິດ Sous vide, ຜະລິດອຸປະກອນທີ່ເຮັດອາຫານໃນອຸນຫະພູມທີ່ຊັດເຈນໃນອາບນ້ໍາ. ວິທີການນີ້ປະກອບດ້ວຍການຜະນຶກອາຫານໃນຖົງສູນຍາກາດແລະ immersing ມັນໃນນ້ໍາຮ້ອນເປັນເວລາດົນນານ. ເທັກໂນໂລຍີ Sous vide ຮັບປະກັນເຖິງແມ່ນແຕ່ງກິນ ແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນ ແລະ ຜັກແຊບໆ. ມັນເຫມາະສົມໂດຍສະເພາະສໍາລັບອາຫານທີ່ຕ້ອງການການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ຊັດເຈນ, ເຊັ່ນ: steaks, ໄຂ່ແລະ custards.
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຄວາມສະດວກສະບາຍ
ເຕົາອົບອາກາດແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມໄວຂອງພວກເຂົາ, ໂດຍປົກກະຕິອາຫານພ້ອມໃນ 30 ນາທີ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນທາງເລືອກທີ່ສະດວກສໍາລັບການຄ່ໍາຄືນອາທິດໄວ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານ sous vide ສາມາດໃຊ້ເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາຂອງອາຫານທີ່ຖືກກະກຽມ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ລັກສະນະການເຮັດດ້ວຍມືຂອງ sous vide ຊ່ວຍໃຫ້ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນການກະກຽມອາຫານ, ຍ້ອນວ່າອາຫານສາມາດປຸງແຕ່ງໃຫ້ສົມບູນແບບໄດ້ໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການຕິດຕາມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
ສະຫຼຸບ
ທັງໝົດນີ້, ການເລືອກລະຫວ່າງເຕົາອົບອາກາດ ແລະ ໝໍ້ໜຶ້ງ sous vide ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຂຶ້ນກັບແບບ ແລະ ຄວາມມັກຂອງເຈົ້າ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເພີດເພີນກັບໂຄງສ້າງຂົ້ວທີ່ລວດໄວ, ເຕົາອົບອາກາດແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານຫຼັງຈາກອາຫານທີ່ຊັດເຈນແລະອ່ອນໂຍນ, ການລົງທຶນໃນເຄື່ອງ sous vide ຈາກຜູ້ຜະລິດ sous vide ທີ່ມີຊື່ສຽງອາດຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານ. ແຕ່ລະຊິ້ນສ່ວນຂອງອຸປະກອນໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ເສີມຂະຫຍາຍການສ້າງສັນອາຫານຂອງທ່ານ.
ເວລາປະກາດ: 13-11-2024