Sous vide, ເທັກນິກການປຸງອາຫານທີ່ດູດຊືມອາຫານໃສ່ໃນຖົງຢາງ ແລ້ວນຳໄປແຊ່ໃນອ່າງນ້ຳໃນອຸນຫະພູມທີ່ຊັດເຈນ, ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນຄວາມສາມາດໃນການເພີ່ມລົດຊາດ ແລະ ຮັກສາສານອາຫານ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ມີຄວາມວິຕົກກັງວົນຢ່າງແຜ່ຫຼາຍໃນບັນດາຄົນຮັກສຸຂະພາບກ່ຽວກັບການແຕ່ງກິນດ້ວຍພາດສະຕິກໃນ sous vide ແມ່ນປອດໄພຫຼືບໍ່.
ບັນຫາຕົ້ນຕໍແມ່ນປະເພດຂອງພາດສະຕິກທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ sous vide. ຖົງ sous vide ຈໍານວນຫຼາຍແມ່ນເຮັດຈາກ polyethylene ຫຼື polypropylene, ເຊິ່ງໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຖືວ່າປອດໄພສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ sous vide. ພາດສະຕິກເຫຼົ່ານີ້ຖືກອອກແບບເພື່ອທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ ແລະບໍ່ຮົ່ວຊຶມສານເຄມີອັນຕະລາຍເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງທ່ານ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຖົງມີປ້າຍບໍ່ມີ BPA ແລະເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ sous vide. BPA (Bisphenol A) ແມ່ນສານເຄມີທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນບາງພາດສະຕິກທີ່ມີຄວາມສໍາພັນກັບບັນຫາສຸຂະພາບຕ່າງໆ, ລວມທັງການຂັດຂວາງຮໍໂມນ.
ເມື່ອນໍາໃຊ້ການປຸງອາຫານ sous vide, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງທີ່ເປັນໄປໄດ້. ການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນທີ່ອຸນຫະພູມຕໍ່າກວ່າ 185°F (85°C) ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນປອດໄພ, ເພາະວ່າພລາສຕິກສ່ວນໃຫຍ່ສາມາດທົນກັບອຸນຫະພູມເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການປ່ອຍສານອັນຕະລາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ຖົງປະທັບຕາສູນຍາກາດທີ່ມີຄຸນະພາບສູງໃນອາຫານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຮົ່ວໄຫຼຂອງສານເຄມີ.
ການພິຈາລະນາອີກຢ່າງຫນຶ່ງແມ່ນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານສາມາດຕັ້ງແຕ່ສອງສາມຊົ່ວໂມງຫາສອງສາມມື້, ຂຶ້ນກັບອາຫານທີ່ຖືກກະກຽມ. ໃນຂະນະທີ່ຖົງ sous vide ສ່ວນໃຫຍ່ຖືກອອກແບບເພື່ອໃຫ້ສາມາດຂະຫຍາຍເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້, ມັນແນະນໍາໃຫ້ຫຼີກເວັ້ນການໃຊ້ຖົງຢາງທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ຍາວນານ.
ສະຫລຸບລວມແລ້ວ, sous vide ສາມາດເປັນວິທີການປຸງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີຖ້າອຸປະກອນທີ່ຖືກຕ້ອງຖືກນໍາໃຊ້. ໂດຍການເລືອກຖົງຢາງປະເພດອາຫານທີ່ບໍ່ມີ BPA ແລະຍຶດຫມັ້ນກັບອຸນຫະພູມແລະເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ປອດໄພ, ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງ sous vide ໂດຍບໍ່ມີການທໍາລາຍສຸຂະພາບຂອງທ່ານ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານໃດກໍ່ຕາມ, ການໄດ້ຮັບການແຈ້ງເຕືອນແລະປະຕິບັດຄວາມລະມັດລະວັງແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ການຮັບປະກັນປະສົບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ປອດໄພແລະມີຄວາມສຸກ.
ເວລາປະກາດ: 26-11-2024