ການປຸງແຕ່ງອາຫານ Sous vide ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນຊຸມປີທີ່ຜ່ານມາສໍາລັບຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດອາຫານທີ່ສົມບູນແບບດ້ວຍຄວາມພະຍາຍາມຫນ້ອຍ. ວິທີການດັ່ງກ່າວຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຜະນຶກອາຫານໃສ່ໃນຖົງທີ່ປະທັບຕາສູນຍາກາດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປຸງແຕ່ງມັນຢູ່ໃນອາບນ້ໍາໃນອຸນຫະພູມທີ່ຊັດເຈນ. ຄໍາຖາມທີ່ພໍ່ຄົວມັກຖາມຄື: ມັນປອດໄພບໍທີ່ຈະແຕ່ງກິນ sous vide ຂ້າມຄືນ?

ໃນສັ້ນ, ຄໍາຕອບແມ່ນແມ່ນ, ມັນປອດໄພທີ່ຈະແຕ່ງກິນ sous vide ຂ້າມຄືນຕາບໃດທີ່ຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງຖືກປະຕິບັດຕາມ. ການປຸງອາຫານ Sous vide ຖືກອອກແບບມາເພື່ອແຕ່ງອາຫານໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າເປັນເວລາດົນ, ເຊິ່ງສາມາດເພີ່ມລົດຊາດແລະຄວາມອ່ອນໂຍນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ແລະມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈວິທະຍາສາດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງການປຸງແຕ່ງອາຫານ sous vide.

ໃນເວລາທີ່ແຕ່ງກິນ sous vide, ປັດໃຈສໍາຄັນແມ່ນການຮັກສາອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມ. ສູດ sous vide ສ່ວນໃຫຍ່ແນະນໍາໃຫ້ແຕ່ງຢູ່ອຸນຫະພູມລະຫວ່າງ 130 ° F ແລະ 185 ° F (54 ° C ແລະ 85 ° C). ໃນອຸນຫະພູມເຫຼົ່ານີ້, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໄດ້ຖືກຂ້າຕາຍຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ແຕ່ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອາຫານຍັງຄົງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມເປົ້າຫມາຍດົນພໍ. ຕົວຢ່າງ, ການປຸງແຕ່ງໄກ່ຢູ່ທີ່ 165 ° F (74 ° C) ຈະຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນເວລາພຽງສອງສາມນາທີ, ແຕ່ການປຸງແຕ່ງໄກ່ຢູ່ທີ່ 145 ° F (63 ° C) ຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າເກົ່າເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄວາມປອດໄພຄືກັນ.

ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ sous vide ຂ້າມຄືນ, ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງຫມຸນວຽນ sous vide immersion ທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມຄົງທີ່. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອາຫານຖືກຜະນຶກເຂົ້າກັນຢ່າງຖືກຕ້ອງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຖົງ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຫານເປື້ອນ.

ສະຫຼຸບແລ້ວ, ການແຕ່ງກິນ sous vide ຄ້າງຄືນສາມາດປອດໄພ ແລະ ສະດວກ ຖ້າທ່ານປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມ ແລະ ການປະຕິບັດຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ວິທີການນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານແຊບໆ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດກະກຽມຖ້ວຍໃນຂະນະທີ່ທ່ານນອນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທີ່ຊື່ນຊອບສໍາລັບແມ່ຄົວເຮືອນທີ່ຫຍຸ້ງຫຼາຍ.